шакшука по-ашкеназски

0 Comments


Иногда я остаюсь дома один.  Но, во-первых, это случается довольно редко, а во-вторых — ненадолго.
В этот раз это случилось в очень ветреный и дождливый день и, кроме всего прочего, я был очень занят и не успел поесть.  Поэтому, сняв мокрую одежду, я решил заняться собственным насыщением. Ну, не сразу конечно. Если кто-то представил себе нечто эротическое — умерьте полет своей фантазии. Сняв мокрую одежду, я одел сухую и вышел на кухню. Как на поле боя. Выпив для храбрости глоток кальвадоса, я приступил к разработке плана сражения.
И тут начались приключения. Нет, не то, чтобы я совсем не дружил со своим холодильником.  В нем стоит моя граппа и мое пиво! Но, что касается всего остального содержимого моего холодильника, то форт Боярд для меня менее неприступен.
И все-таки…   на нижней полке разведка нашла два небольших помидора.  Это первый трофей? Сердце радостно затрепетало в тон желудку.  Начало положено.
Я еще не решил, что приготовлю, но твердо знал, что это будет «помодоро». А разведка продолжала свою работу по исследованию недр холодильника. Многочисленные непрозрачные коробочки я решил не трогать во избежание конфликтов с войсками союзников (с женой). Мне были доступны лишь видимые продукты.  Два зеленых лучка, пучок укропа.  О – еще помидоры? В этот раз – шерри. А что это за красивая баночка?  Ха – кошачьи консервы.  Все лучшее для хозяев квартиры, а я всего лишь обслуживающий персонал.
Что еще можно найти в холодильнике. Пиво? Нее – я же не эфиоп, я на пиве готовить не умею. Но нашлись яйца, куриные, в дверной полочке.  Все – созрел план.
Мелконарезанный зеленый лучок с укропом отправился на шкворчащую жаром сковородку. Когда лучок потемнел в неравном бою с огнем, ему на выручку отправился «генерал Томато» в красном мундире.  Теперь они сражались единым фронтом. А в это время разведка доложила об еще одном трофее – французский багет, недоеденный накануне и заботливо отложенный «союзниками» для панировочных сухарей.  Я руками раскрошил подсохший багет прямо в сковородку.  Но чего-то еще не хватало.  Генералу Томато были необходимы помощники. У меня еще оставался резерв генерального штаба в виде шерри. Но для этих юных «сынов полка» я придумал кое-что поинтереснее.  А в бездонных недрах холодильника была найдена баночка сушеных помидоров в оливковом масле и вине. Это как артиллерийский залп, это как мощный прорыв бронетанковой армады. Кухня наполнилась всепроникающим запахом вина, масла и еще чего-то очень приятного. Базилик? Орегано? Не знаю.. Но кошки на этот запах вышли и, не моргая, уставились на меня.  Обычно, если  они и видели меня на кухне, то только возле кофейной машины или возле винного холодильника. А тут я предстал в совершенно новой для них ипостаси.
А чудесный запах продолжал окутывать меня, еще больше заставляя трепетать мое сердце. Хотя – скорее желудок.  В этом месте настоящий писатель обязательно бы остановился на длинное и красивое описание запаха, в котором он улавливает «тонкий аромат груши и тот незабываемый привкус свежевыделанной кожи, которым отличается это благородное вино, сделанное из винограда правого берега Луары, собранного прохладной лунной ночи».  Но, это опытный писатель.  А я..   я порезал каждую помидорку шерри пополам и щедрым жестом сеятеля бросил их на сковороду.
Теперь пришла очередь главного ингредиента – яйца!  Разбив их о край сковороды (опыт, приобретенный в общежитиях студенческой поры не пропьешь), я вбросил их в ту смесь, которая «жила» на сковороде.
Теперь мне осталось самое трудное – дождаться! Раз, два, три…  я медленно считал про себя, с единственной целью – отвлечь глаза, нос, желудок и все остальные органы моего голодного тела от соблазна съесть это, не дожидаясь полного завершения «боя». Но как узнать, что вот это, прыгающее в сковородке, можно есть?  На всякий случай я еще раз сосчитал до двадцати. Можно гасить огонь.
Налив рюмку кальвадос, я сел за стол.  Без тарелки и без ножа – одной вилкой, мелькающей в воздухе как шашка казака…  И только когда последний взмах отправил в рот содержимое сковороды, я с сожалением подумал, что надо было это сфотографировать. А иначе как я смогу это повторить?
Вот теперь я сыт, согрет, на сердце (в желудке) тишина и покой.
Что это было?  Шакшука по-ашкеназски?  О майн гот – я же не посолил и не поперчил!  Ну, значит точно по-ашкеназски.
Итак, друзья-товарищи, я теперь умею готовить на одно блюда больше… кроме яичницы и бутербродов.  Если у вас есть кальвадос и яйца – зовите в гости начинающего шефа.
Приятного аппетита.

*Шакшука — блюдо средиземноморской кухни. Готовится из яиц, жареных в соусе из помидор, острого перца, лука и приправ.  Считается, что чем она (шакшука) острее — тем лучше.  Родиной шакшуки исторически считают Тунис.
Ашкеназ — древнее название Германии, иврит.  Ашкеназами называют евреев — выходцев из Центральной и Восточной Европы. С точки зрения средиземноморских народов, кухня «ашкеназов» — пресная из-за отстутствия приправ.

Метки:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Свежие записи

Метки

100 лет Тель-Авиву queen slideshow Акива Вайс Александр Вертинский Александр Леви Александр Пенн Америка Аполлония Афганистан Ахузат Байт Баухауз Блюз на идиш Бобруйск Борис Брестовицкий Венеция Византийская империя Война. Грузия Южная Осетия. русский и грузин - братья на век! ЖЖизнь Зеев Волков Зина Дизенгоф Иегуда Магидович Иерусалим Израиль Италия Кладбище на улице Трумпельдор Кфар-Сава Меир Дизенгоф Наполеон Неве-Цедек О как! Палестина Рим Россия Сегодня много лет назад Сердце города Тель-Авив Тель-Авив - он такой Тель-Авив Улицы Тель-Авива Флорентин Фредди Меркури Яффо авиация алия американская колония арабы армия архитектура афоризм базар за базар барон Ротшильд без галстука бульвар Ротшильд вино внутренние органы война вопросы-ответы воспоминания очевидцев вспомним молодость вы против кого дружите гид в Тель-Авиве гимназия Герцелия глюки гостиница Палатин грустно двухколесное дети диалоги дни открытых домов в Тель-Авиве друзья дядя Миша евреи женщины жизнь прекрасна загадка записки на салфетках засветился зеленая тумба злачные места история история Израиля история Тель-Авива кафе "Касит" кино книги компьютерное корабль "Руслан" кофе кошки курительные трубки кушать подано легенды Тель-Авива любимцы города любовь мединат Тель-Авив метрай мужчины музыка на правах рекламы наша раша неизвестная история нелегалы памятники Тель-Авива пароходы первые цветные фотографии Тель-Авива петросянщина пиво площадь Альберта площадь Дизенгоф площадь Медина порт последний рельс поэты правило виноделов праздник прогулка в сердце города прогулки по Тель-Авиву происки буржуинов путешествия работа разbeerтуализация размышления размышлизм разочарование разрушая мифы рак бе Исраель русские израильтяне рынок Левински скребущие небеса смешно и грустно смотри и слушай старое тель-авивское кладбище старые фотографии Израиля старые фотографии Тель-Авива тель-авивские байки тель-авивские истории тель-авивские кинотеатры тельавивости тенденции тенденция традиция трубки курительные туризм улица Алленби улица Бялик улица Герцель улица Герцль улица Дизенгоф улица Лилиенблюм улица Нахалат Беньямин улица Нахалат Биньямин улыбнуло умные женщины фантазия фильм о Тель-Авиве фотографии фотографии Израиля фотографии Тель-Авива фотографии из Грузии и Южной Осетии читая газеты что в имени твоем чудеса Израиля чудеса улицы Алленби шана това шутка юмора экскурсии экскурсии в Тель-Авиве экскурсии в Яффо экскурсии по Тель-Авиву экскурсия экскурсовод по Тель-Авиву я - это я

Please follow & like us :)

Архивы

Рубрики

Подписаться на нас

Страницы