Всегда начинай с оливок!

42 комментария

На заре моей репатриантской жизни работал я в одной приятной фирме в городе Холоне.  Моим начальником был очень хороший человек, которого звали Давид Патия (благословенна память его). Многому я у него научился и очень жалею, что умер он молодым – чуть больше сорока. Как то попали мы с ним вместе на какое-то торжество в солидном зале торжеств. Я, как и положено свежему репатрианту, накинулся на деликатесы, но Давид сказал мне:

— Начни с оливок!

— Оливки?  Да ты что, я хочу мясо, вкусности всякие!

— Всегда начинай с оливок!  Если оливки вкусные – значит хозяин не жмот, не экономит. А если оливки дерьмовые, то пусть хоть посуда дорогая будет, еда в этом месте не будет вкусной”

С тех пор прошло более 15-ти лет.  Я побывал в десятках, если не в сотнях, ресторанов в Израиле, Италии, Греции, Турции, Египта и Франции – в тех странах, где маслины-оливки составляют часть национальной кухни.  И всегда я начинал с с оливок. И ни разу, НИ РАЗУ эта формула “всегда начинай с оливок” меня не подвела!!!

Начинайте с оливок, друзья!

Метки:

42 Replies to “Всегда начинай с оливок!”

  1. о, не зря я инстинктивно начинаю с оливок.
    а что за работа была?

  2. Очень интересная формула 🙂 Сейчас подумалось,находясь за грузинским столом, с какого продукта или блюда надо начинать ? Сразу отметаем жадность и даже бережливость. А вот показатель мастерства хозяйки наверно все-таки — вкусные хачапури 🙂

  3. В семье моей мамы, выходцев из Бессарабии и Румынии, во время войны попавших в Уфу, всегда дома были маслины и брынза. Дедушка всегда заказывал всем привести из Москвы, или привозил сам из Молдавии. Папа рассказывает, что его в первую встречу с мамиными родителями накормили маслинами и внимательно следили, понравиться или нет. Папе не понравилось, но со временем женившись на маме, он очень полюбил их. Потом переехав в Западную Сибирь естественно мы забыли о маслинах. Каким то образом в один из магазинов завезли зеленые оливки, турецкие. Когда мы их покупали продавец говорила: Вы единственные, кто покупает эту гадость». Так мы целый год поедали запасы магазина. Приехав в Израиль, первым делом начали искать маслины, которые напоминали вкус детства. Греческие черные маслины.

  4. электронщик я. Фирма «Х Мер»

  5. к сожалению, я не силен в грузинской кухне:( То есть — кушать — ДА, а вот готовить не умею:(

  6. Да ведь в грузинской кухне нет ничего сложного,было бы желание 🙂

  7. А как определить, оливки хорошие или нет?
    Мне все нравятся, кроме испорченных-)

  8. желание есть!:)

  9. невкусные от вкусных Вы отличите, я уверен!:)

  10. я ее расскажу о греческих черных маслинах….отдельная история!

  11. А меня как раз на днях в Тель-Авиве хотели завести в ресторан, в который вы не рекомендовали ходить — так что, благодаря вам, я спасла души и желудки нескольких сограждан 🙂

  12. Я очень люблю оливки, и действительно почти всегда с них начинаю, ну если конечно они вообще есть на столе. Но вот с остальным как то не связывала. Надо будет обратить внимание.

  13. Да, души лечатся не так легко, как желудки:) Я рад, что Вам пригодились мои рекомендации!

  14. Интересно будет узнать результат:)

  15. Я тоже любительница оливок, причем с самого раннего детства. Сколько себя помню, в тарелочку с салатом бабушка сбоку укладывала несколько черных маслинок и я их оставляла на закуску, а потом просила еще. А еще с греческими маслинами у меня связала весьма романтическая история 🙂
    Не обращала внимания с чего я начинаю трапезу в гостях, но то, что оливки возьму-это абсолютно тожно :))

  16. а если нет оливок? 🙂

  17. Израильский ресторан, в котором нет оливок? Я бы встал и ушел!

  18. А может стесняетесь спросить? По-моему, кроме кондитерских, оливки есть в каждом, уважающем себя ресторане!

  19. Не, ну не в Израиле, а в Англии, скажем 😉

  20. Позови меня на этот перестук посмотреть)))

  21. «Какая связь?» шучу… Я же написал, что речь идет о ресторанах в странах, где оливки являются неотъемлемой частью национальной кухни. В Англии маслины вообще не входят в блюда национальной кухни. «овсянка, сэр!» (с)

  22. Может быть я начну серию постов о местных ресторанах! Я люблю вкусно покушать, и в шашлычной и в кондитерской!:)

  23. А автора идеи не позовете?:)

  24. Обязательно будут!:)

  25. договорились!:)

  26. Подозреваю, что это будет весело! Сразу, а не после двух коктейлей))

  27. Ок 🙂 Для начала предлагаю посмотреть видео http://systemity.livejournal.com/110827.html?style=mine

  28. Большое спасибо:) Осталось попробовать:)

  29. Вах!
    Моя жена у него же работала лет 10 назад — в дочерней фирме в Рамат-Гане.
    И Патия з»л знала хорошо.

  30. Хороший был мужик…. на похоронах все плакали, даже мужчины

  31. Хет Мер?

  32. он самый…. я там был одним из первых «русских», конец 91-го года

  33. Я с их ребятами вместе в Гондурасе работал. Они были нашими субподрядчиками

  34. Скорее всего это были ребята или из «Марса» или из «Роталя» — дочерние фирмы.

  35. точно из Хет Мер, они тогда здорово разрослись

  36. Да, при мне это была компания «Хет Мер», но уже после моего ухода ее преобразовали в «Квуцат Мер». Это было более 20 дочерних фирм. Хаима Мера я хорошо лично знал, даже дома у него был. Пока в компании было около 50-ти человек, это была как семья…

  37. Тут трое из Мера, но ты их вряд ли знал
    http://picasaweb.google.com/eduard1963/Honduras2004#5107108821259177250

  38. Re: Тут трое из Мера, но ты их вряд ли знал
    Ни один мне не знаком. Я ушел из МЕРа в 94-м году, работал в отделе TABS, в основном занимался обслуживанием воинских частей

  39. Re: Тут трое из Мера, но ты их вряд ли знал
    ну, это уже 10 лет спустя 🙂

  40. Re: Тут трое из Мера, но ты их вряд ли знал
    ждем следущую серию — «20 лет спустя или мушкетеры на пенсии!» 🙂

  41. какие интересные оливочные традиции!
    А в России, наверн, и нету подобного показателя((

  42. Есть! Просто Россия большая и показатель это меняется в зависимости от региона. Когда-то в Молдавии таким показателем было столовое вино. В хороших ресторанах подавали только хорошую водку! Нужно поискать…

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Свежие записи

Метки

100 лет Тель-Авиву Queen Акива Вайс Александр Вертинский Александр Леви Александр Пенн Америка Американская колония в Яффо Аполлония Афганистан Ахузат Байт Баухауз Блюз на идиш Борис Брестовицкий Венеция Византийская империя ЖЖизнь Зина Дизенгоф Иегуда Магидович Иерусалим Израиль Италия Кладбище на улице Трумпельдор Кфар-Сава Маньшия Меир Дизенгоф Наполеон Неве-Цедек О как! Палестина Рим Россия Сегодня много лет назад Сердце города Тель-Авив Улицы Тель-Авива Флорентин Фредди Меркури Яффо авиация американская колония в Яффо арабы армия архитектура афоризм базар за базар барон Ротшильд без галстука бульвар Ротшильд вино внутренние органы война вопросы-ответы воспоминания очевидцев вспомним молодость вы против кого дружите гид в Тель-Авиве гимназия Герцелия глюки гостиница Палатин грустно двухколесное дети диалоги дни открытых домов в Тель-Авиве друзья дядя Миша евреи женщины жизнь прекрасна загадка записки на салфетках засветился зеленая тумба злачные места история история Израиля история Тель-Авива кама зман ата бе арец кафе "Касит" кино книги компьютерное корабль "Руслан" кофе кошки курительные трубки кушать подано легенды Тель-Авива любимцы города любовь мединат Тель-Авив метрай мужчины музыка на правах рекламы наша раша неизвестная история нелегалы памятники Тель-Авива пароходы первые цветные фотографии Тель-Авива петросянщина пиво площадь Альберта площадь Дизенгоф площадь Медина порт последний рельс поэты правило виноделов праздник прогулка в сердце города прогулки по Тель-Авиву путешествия работа разbeerтуализация размышления размышлизм разочарование разрушая мифы рак бе Исраель русские израильтяне рынок Левински скребущие небеса смешно и грустно смотри и слушай старое тель-авивское кладбище старые фотографии Израиля старые фотографии Тель-Авива тель-авивские байки тель-авивские истории тель-авивские кинотеатры тельавивости тельавивости тенденции тенденция традиция трубки курительные туризм улица Алленби улица Бялик улица Герцель улица Герцль улица Дизенгоф улица Лилиенблюм улица Нахалат Беньямин улица Нахалат Биньямин фантазия фильм о Тель-Авиве фотографии фотографии Израиля фотографии Тель-Авива читая газеты что в имени твоем чудеса Израиля чудеса улицы Алленби шутка юмора шутка юмора экскурсии экскурсии Бориса Брестовицкого экскурсии в Тель-Авиве экскурсии в Яффо экскурсии по Тель-Авиву экскурсия экскурсовод по Тель-Авиву я - это я

Please follow & like us :)

Архивы

Рубрики

Подписаться на нас

Страницы